Ваш город:
Центральный офис
+7 (495) 787-11-44
| 1,5 | кг | говяжьего языка |
| 1 | ст.л. | черного перца горошком |
| 1 | ст.л. | семян горчицы |
| 2 | ч.л. | соль |
| 3 | шт | лаврового листа |
| 1 | палочка | сельдерея |
| 1 | шт | луковицы |
| 2 | л | воды |
| 3 | шт | желтка |
| 4 | ст.л. | сахара |
| 3 | ч.л. |
порошка горчицы |
| 1 | ст.л. | винного уксуса |
| ½ | стакана | бульона |
Поместите язык в кастрюлю, залейте водой, добавьте перец горошком, семена горчицы, соль, лавровый лист, сельдерей и лук. Накройте крышкой и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь и варите 2,5 часа. Снимите с огня и отставьте в сторону, снимите кожицу с языка и дайте ему полностью остыть перед нарезкой. Для соуса, смешайте яичные желтки, сахар, горчичный порошок и уксус и взбейте. Поместите в небольшую кастрюлю, добавьте бульон, в котором варился язык. Помешивая, доведите до кипения, затем снимите с огня и дайте немного остыть. Разложите горчицу на сервировочном блюде, затем положите сверху нарезанный язык. Украсьте свежей зеленью и подавайте.
Ваш личный менеджер свяжется с вами в скором времени.
